Лисички в салате с ростбифом и маринованным луком; лисички в домашней пасте с Пармезаном; лисички с черноморскими рапанами в сливочном соусе или с воронежской мраморной говядиной в черном перце — универсальность рыжих грибов доказывают в ресторане Kislovsky Taste&Place.
Первое летнее специальное меню от Ильи Карпаева, шеф-повара ресторана Kislovsky Taste&Place, посвящено первым летним грибам — лисичкам. Для старта шеф предлагает большой зеленый салат с авокадо, шпинатом, маринованным луком, жаренными лисичками и большой порцией ростбифа под пряным кунжутным соусом со свежим имбирем (1050 руб.).
Далее — классика: лисички с домашней пастой в густом соусе на курином бульоне с Пармезаном (790 руб.).
Самое оригинальное блюдо грибного меню — бефстроганов с рапанами и лисичками в сливочном соусе и с картофельным пюре (980 руб.). И самое мужское — стейк Топ блейд с соусом Пеппер и лисичками (1890 руб.).
Илья Карпаев
Шеф-повар, Москва
