Спешим напомнить к вашим планам на выходные, что по 12 мая включительно в Москве проходит гастрофестиваль «Ешь! Смотри! Люби!», организованный при поддержке Департамента по работе с сообществами VK: 50 известных ресторанов Москвы представляют меню, созданные по мотивам известных фильмов и сериалов (полный список ресторанов можно найти здесь: https://vk.com/yesh_smotri_lubi )
Меню с настроением Гарри Поттера, десерт, посвященный школьному поцелую Шаляпина, крем-брюле в батате для Амели, салат с бамбуком для героев фильма «Дом танцующих драконов» и стейк как в фильме «Вкус жизни» — самые креативные идеи шеф-поваров можно попробовать в рамках фестиваля, а отметив попробованные блюда в сети VK, можно выиграть депозит в один из ресторанов, получивших звезду Мишлена.
В рамках фестиваля состоится также несколько мероприятий с просмотром кино. Так, в винотеке Septa на Большой Филевской 5 мая в 14.00 пройдет показ романтической комедии о виноделии «Хороший год» режиссёра Ридли Скотта.
А на Усачевском рынке фестивальный кинодень пройдет 11 мая: здесь приглашают в путешествие по черно-белому кино 40-50-х годов на летней веранде.
Ниже рады поделиться подробностями про самые интересные сеты фестиваля:
«Клёво»
Ресторан рыбной кухни в лучших средиземноморских традициях Аркадия Новикова в своем выбор долго не сомневался и остановился на испанской комедии «В ожидании Дали» режиссера Давида Пужоля.
Бренд-шеф Захар Иванченко так вдохновился этим безупречным хаосом, что создал свой сет-цитаты, который впечатлил бы Дали, загляни он и в «Клёво». В первой подаче гостям предлагают морского ёжа с пряным маринованным желтком и сладковатой миндальной пеной – а ведь в своем трактате «50 магических секретов мастерства» в главе «Сон с морскими ежами» легенда сюрреализма писал, что для прилива вдохновения нужно наесться морских ежей и поспать.
Во второй подаче ждет командорский кальмар гриль и средиземноморский соус, красота и творческий хаос.
А главный десерт из фильма – икра из дыни – стал плодом творческого тандема шефа и фуд-блогера Макса Брандта. Как и необычная панна котта с кисло-сладким щавелем. И это тоже некий сон за секунду до пробуждения. В финале гостям предлагают дижестив Wrong Bee со сладким хересом, какао, мятным ликером и кокосовой пеной – как сложное послевкусие после отличного фильма.
Стоимость сета: 2 300 руб.
Бистро De Torino
В бистро De Torino гостей знакомят с кухней Пьемонта, где французская и итальянская кулинарные традиции гармонично сосуществуют вот уже многие сотни лет. И про консоме и конфи местные повара знают не меньше, чем о ризотто.
Такое же смешение культур есть и в культовом гангстерском сериале «Клан Сопрано» сценариста Дэвида Чейза, за которым внимательно следили не только тысячи зрителей, но и «люди с улиц». Так однажды Джеймсу Гандольфини, сыгравшему роль самого Тони Сопрано, позвонил незнакомец и сказал: «Нам очень нравится то, что вы делаете. Но босс не носит шорты», напоминая о сцене с барбекю.
В меню бистро De Torino таких промашек не допускают и предлагают фестивальный сет с правильными вкусами – сицилийскую фокаччу с анчоусами, страчателлой и соусом маринара, зити с митболами – любимую пасту Тони Сопрано и идеальный выбор уважаемых донов – фисташковые канноли «Капореджиме». Ну и домашний лимончелло, конечно же.
Стоимость сета: 2 300 руб.
Бар «Шаляпин»
Элегантный гранд-лобби & бар на первом этаже гостиницы «Метрополь» «Шаляпин» вдохновился сериалом о жизни именитого прототипа своего названия, и киносет здесь собрали с любовью к традиционной русской кухне и не без изящной иронии.
Режиссер Егор Анашкин настолько серьезно подошел в подготовке к съемкам, что прослушал все оперные партии, которые исполнял Шаляпин. В «Метрополе» гостей щедро и по-шаляпински угощают «Оливье» с цесаркой, раковыми шейками, икрой лосося и перепелиным яйцом, пельменями из говядины и свинины с говяжьим бульоном и сметаной, а десерт «Поцелуй» с игривыми губами и строгой запиской – бисквит дакуаз, сливочный мусс с натуральной ванилью, малиновая глазурь и начинка из малины и гибискуса – напоминает об эпизоде, когда будущую звезду оперной сцены выгнали из частной школы за невинный флирт с однокласснице. Флирт, включающий поцелуй, конечно.
Стоимость сета: 2 500 руб.
MIDSUMMER
В ресторане MIDSUMMER в направление никкей вносят ноты испанских традиций, а на фестивале «Ешь! Смотри! Люби!» гостей приглашают в путешествие по вселенной Джоан Роулинг из четырех курсов.
«Философский камень», тартар из говядины с трюфелем и бататом, открывает сет, а крафтовый конверт, запечатанный сургучем с печатью школы магии, который приносят вместе с ним, скрывает меню сета, билет на экспресс в Хогвардс и приглашение в школу волшебников. И, конечно, любимые лакричные палочки профессора Дамблдора и леденцы вкусами-сюрпризами от братьев Уизли.
Топинамбур, морковь и пекан из «Тайной Комнаты» превращаются в «волшебные дьявольские силки», что не так безобидны, как кажутся. Приготовлено с помощью заклинания «Люмос Солем».
Про турнир юных волшебников «Кубок огня» напомнит осьминог с томатом и горчицей: тут и корень визжащей «мандрагоры», и щупальце морского монстра – Гарри нелегко пришлось во время подводного испытания, для которого его друг Долгопупс не пожалел волшебных жаборослей.
Завершают сет «Дары смерти», которые, несмотря на название, порадуют не только завзятых поттероманов. В одной тарелке собрали и тот самый заветный снитч, и даже волшебную палочку а во вкусах – пана котта, желе из шампанского, бузина и шоколад. Хоть сейчас отправляться на матч по квиддичу, где мальчику со шрамом так повезло.
Стоимость сета: 2 800 руб.
MADY
В элегантном MADY, где по четвергам играет джаз, вспоминают золотую эпоху Голливуда и посвящают свой сет фильму «Вавилон» оскароносного режиссёра Дэмьена Шазелла («Одержимость» и «Ла-Ла Ленд»).
На фоне блеска шумных вечеринок герои Марго Робби и Брэда Питта пытаются найти свое место на пороге новой эры кино. Не менее яркий «голливудский» сет ждет и гостей ресторана MADY: «Золотая Жемчужина» с белым шоколадом из куриного паштета с карамельным соусом, аранчини с тартаром из мраморной говядины с красной икрой и трюфельным муссом и утиная грудка с припущенным шпинатом, малиновым гелем и свежими ягодами.
Стоимость сета: 2500 руб.
PESHI
В дни гастрофестиваля в рыбном ресторане PESHI гостей приглашают на царский пир – здесь источником вдохновения команды стала любимая с 1973 года советская фантастическая комедия, снятая режиссёром Леонидом Гайдаем по мотивам пьесы Михаила Булгакова «Иван Васильевич».
И фильм получился настолько хорош, что его давно разобрали на узнаваемые цитаты. Коснулось это и того самого царского пира, в честь которого в PESHI подают сет из 4-х курсов. «Икра черная» становится севиче из аргентинской креветки с гелем из апельсина и чёрной икрой, «Икра красная» – пельмени с крабом, диким сибасом и красной икрой, «Икра заморская, баклажанная» – это запечённое филе дорадо с чипсами нори и кабачковой икрой, а «Икра гранатовая, сладкая» превращается в десерт – черничный крем с ягодами, сорбетом из чёрной смородины и, конечно, гранатовой икрой. А чтобы гость не сомневался, что оказался на том самом «банкете» с Иоанном Грозным и Марфой Васильевной, официанты в костюмах в стиле расторопного дьяка посольского приказа Феофана, чью роль блестяще исполнил Савелий Крамаров, торжественно объявляют название каждого курса – как тут не впечатлиться моментом.
Стоимость сета: 2 500 руб.
