Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто Море» — коренной москвич родом из СССР. А еще сильный профессионал, который чувствует время, тенденции и гостя.
В своем сете Владимир вспоминает самое вкусное из детства, докручивает гастрономические подачи, придумывает обновленные сочетания и строго выдерживает рыбную концепцию проекта. И все равно — это душевный, но современный дегустационный сет.
Меню:
- Мимоза с копченой неркой, икрой и страчателлой
- Кислые щи с белыми грибами, полбой и моченой репой
- Сорбет из узбекских лимонов
- Голубцы с муксуном и черными лисичками
- Теплый грушевый пирог на песочном тесте
3900 руб.
Блюдо на компанию
Соте из морепродуктов с дикой рыбой — 5500 руб. (на 4 персоны)
