13 февраля в ресторане «Матрёшка» пройдёт «Московский обед», посвящённый Фёдору Шаляпину и его любимым блюдам.
Первый в 2023 году «Московский обед» в «Матрёшке» решили посвятить дню рождения легендарного русского артиста. Федор Шаляпин — гений оперного искусства, но природа одарила его и другими талантами. Например, он был тонким знатоком гастрономии и умел организовывать великолепные застолья.
Для того, чтобы погрузить гостей в атмосферу Москвы столетней давности, бренд-шеф Влад Пискунов воссоздал те самые блюда, которые подавались солисту Императорских театров его личным поваром Николаем Хвостовым, чьи записи чудом сохранились и недавно были опубликованы. В этот вечер гости смогут попробовать такие блюда, как волжские щи, макароны по‑шаляпински с белыми грибами и окороком, а также сорбет «Варяжский гость» из мочёной антоновки и морошки.
«Сто-двести лет назад было модно давать ресторанным блюдам имена знаменитостей, меценатов, звезд. Некоторые названия дожили и до наших дней – например, турнедо «Россини», персик «Мельба» и десерт «Павлова». Я тоже нередко присваиваю имена великих людей, в том числе музыкантов, каким-то своим блюдам. В честь Федора Шаляпина у нас в меню «Матрёшки» раньше даже было посвящённое ему блюдо – стерлядь «Шаляпин». Его я и предложу попробовать 13 февраля во время «Московского обеда», говорит Влад.
Как всегда, Влад Пискунов сопроводит «Московский обед» историческими курьёзами и любопытными фактами. Он расскажет, чем любил отобедать всемирно известный русский бас и какие секретные блюда готовил для Федора Ивановича его личный повар.
«Московский обед» состоится 13 февраля в 20:00.
Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 3.850 рублей
