Высокие стрелы каминов, маркиза от ярких лучей солнца, сияющие диски зеркал и знаменитые золотые пледы. Futurist встречает лето, запуская солнечных зайчиков по обновленной веранде. И даже меню на лето новое – не только внутри, но и снаружи.
Нежный узор из розовых цветов на летней обложке – точь-в-точь как на обложке первого сборника произведений русских футуристов, вышедшего в 1913 году. И сюжеты, придуманные Алексеем Алексеевым для своего первого ресторана, такие же смелые и неизменно эстетские. Восемь новых блюд – четыре для утреннего меню и четыре для основного – про то, как много интересного можно рассмотреть в хорошо знакомом, если взглянуть по-новому.
Самая остроумная шакшука сезона лето-24 – с копченой страчателлой, печеными перцами и мармеладом из бекона, уже не просто яичница, а целый восточный завтрак в одной тарелке. Словно не понаслышке зная, как трудно утром остановиться на чем-то одном, Алексеев-шеф добавляет в хумус белые грибы со сливочно-грибным соусом и пармезаном и тамбовский окорок, чтобы делать тосты на гречишном хлебе или есть вприкуску. И делает картофельную запеканку с греческим йогуртом, красной икрой и ароматным маслом из петрушки. А для фанатов его рисовой каши с вишней и бурбонской ванилью уже готово новое искушение — сладкая кукурузная каша с сыром бри, карамелью из маракуйи и свежим манго.
Тонко и точно Алексей Алексеев одним штрихом добавляет летнее настроение в каждое блюдо. К тунцу – соус гаспачо с чили-перцем и душистые вяленые абрикосы. К морскому окуню – сочная гремолата из петрушки и анчоусов, шафрана и белого вина. Куриное бедро, приготовленное на гриле, дерзко метит в деликатесы в сочетании с трюфельным демиглясом, хумусом и артишоками. И клубника вместе с фермерской страчателлой, грейпфрутом и мороженым из перца тимут – уже не просто царица сезона, а продуманный десерт, легкий и свежий.
Шеф-бармен Роман Качанов аккомпанирует новинкам двумя гастрономичными сангриями и изобретательными коктейлями. Спритц «Щавелевый хуго» — квинтэссенция свежести с ликером бузины, щавелевым кордиалом, травяными нотами амаро и игристым. И «Манго-чили физз» на текиле и вермуте с апельсиновым ликером, манговым пюре, чили и тоником — как мечта об отпуске.
Завтраки: вт-пт с 10:00 до 12:30, сб-вс с 10:00 до 13-30
Шакшука с копченой страчателлой и мармеладом из бекона 690 р.
Хумус с тамбовским окороком, белыми грибами и гречишным хлебом 590 р.
Картофельная запеканка с греческим йогуртом и красной икрой 870 р.
Сладкая кукурузная каша с запеченным бри, манго и карамелью из маракуйи 510 р.
Основное меню:
Тунец с соусом гаспачо и вялеными абрикосами 680 р.
Морской окунь на гриле в соусе гремолата с лимоном, анчоусами и петрушкой 950 р.
Бедро цыпленка с хумусом, артишоками и черным трюфелем 790 р.
Страчателла с клубникой и мороженым из перца тимут 510 р.
Манго-чили физз 690 р.
Текила, Martini Fiero, пюре манго, апельсин, чили
Щавелевый хуго 690 р.
Ликер бузина, амаро, щавелевый кордиал, игристое вино
