Кобаяши Кацухико стал новым бренд-шефом Nagoya
За плечами японского шефа с рекомендацией Michelin более 10 лет работы во Франции, включая рестораны La Reserve de Beaulieu, Jacque Cagna, Laurent и La Bastide Saint-Antoine, а также московские проекты: «Недальний Восток», Madame Wong и собственное кафе Corner.
Теперь он отвечает за кухню Nagoya и представляет свой первый летний спешл. В меню — три позиции, которые объединяют японскую традицию и современный городской формат.
Лапша с натто — густая лапша удон, ферментированные бобы натто, сырой желток и соевый соус. То, что японцы едят на завтрак уже 900 лет. Софуто матча — мягкое матча-мороженое. Сливочное, с лёгкой горчинкой. Каппу — стакан с закуской. В Японии этот формат — классика: внизу напиток, сверху закуска. Удобно, чтобы перекусить на ходу. В Nagoya он теперь тоже есть.
Можно выбрать лимонад: юдзу или малина с мятой, а сверху — закуска на выбор: такояки с осьминогом и картофель фри, карааге с сырным фондю и фри, а еще жареная лапша с говядиной. Удобно, сытно, по-японски.
Летний спешл уже доступен на Бауманской и Серпуховской.