Блюда от су-шефа Кирилла Семенова будут сопровождаться пейрингом из различных видов саке от бар-менеджера Андрея Лекомцева и вин от сомелье Евгении Назимовой.
«Я всегда стараюсь готовить для гостей то, что с удовольствием съел бы сам, и этот ужин
не исключение. Название ужина «Natsukashii» в переводе с японского языка — приятные воспоминания из прошлого. Мы с командой хотим поделиться с гостями эмоциями, вкусами и опытом, которые мы получили в удивительной поездке в страну восходящего солнца», — Кирилл Семенов.
На закуску подадут салат суномоно с гребешком, хамачи вакаме сумисо и чилийского сибаса. Далее гостям предложат несколько видов нигири: с камчатским крабом, со сладкой креветкой и черной икрой, несколькими видами тунца, хираме и солью, а также с креветкой ботан и икрой морского ежа. На десерт груша и дыня из Японии и конфеты.
К блюдам предложат три вида сакэ, привезённых из Японии: сухое из ограниченной партии; яркое сакэ, выдержанное при низких температурах, а также сётю, изготовленное по 100-летнему методу. Сомелье Евгения Назимова представит разнообразные винные позиции, чтобы продемонстрировать многогранность стилей и подтвердить, что шампанское — лучшее сопровождение к блюдам японской кухни.
5 декабря с 18:30
Стоимость ужина — 30.000 рублей
