Октябрь на Средиземноморском побережье — это время бархатного сезона: солнце уже не такое жгучее, но приятное тепло все также греет любителей пляжного отдыха. В это время море все еще теплое, и как никогда можно наслаждаться отдыхом без толп туристов. Этот период стал отправной точкой для создания специального меню.
Чтобы передать гостям настроение ранней южной осени, бренд-шеф Сна Павел Филин взял за основу своих блюд традиционные специалитеты Испании, и создал шесть авторских блюд, которые позволят гостям на время окунуться в атмосферу солнечного побережья со спокойным отдыхом. Каждое блюдо – это целая симфония, где вкусы и текстуры каждого ингредиента идеально сочетаются.
Специально для локального фестиваля, Илья Савченко — шеф-повар Сна, подготовил особенный десерт, в котором смог объединить два классических рецепта: чуррос и каталонский крем. Уместив все ингредиенты в шоколадную тарталетку, шеф дополнил свое произведение яркими сицилийскими апельсинами, которые создают идеальный контраст между нежной сладостью и кисловатой ноткой цитруса.
В меню:
Tapas set:
- с кремом рокфор, компрессионной грушей и кедровыми орехами
- с соусом вителло, ростбифом и соусом майо из острых перцев
- с хумусом из артишока и тартаром из тунца
- Теплый салат на тортилье с кальмаром лолиго, шпинатом, ореховой заправкой, чимичурри и гуакамоле
- Пряный томатный суп с морепродуктами
- Кукурузный крем-суп с запеченым сыром камамбер и криспи-луком
- Шафрановая паэлья с кальмаром, креветками и гребешком
- Чуррос с кремом каталана и сицилийскими апельсинами
В рамках события в заведении пройдет ряд тематических мероприятий:
3 октября – Жирона — сокровище Испании. Ужин-презентация со школой испанского языка Adelante. Преподаватель-носитель языка Даниэль Перез проведет лекцию о своем родном городе.
10 октября – ужин с винным сопровождением. В пару к блюдам будут представлены вина регионов испании.
17 октября – гостевая смена бартендера Сергея Красинского — призера многочисленных международных и зарубежных состязаний бартендеров (Titans world open legends, Bar Stale и другие). Специально для вечера Сергей создал 4 коктейля с испанскими мотивами.
