Шу с риетом из копченого лосося и красной икрой — 950 рублей
Вместо хлеба — воздушный шу, внутри которого не менее воздушный риет из копченого лосося, а сверху — молочная пена. Венчает композицию красная икра и золото. Первая — по канонам московским, второе — по заветам инков.
Осьминог с пюре батата и гелем манго — 1200 рублей
Щупальце осьминога покрыто сладковатым соусом терияки и нежно уложено на подушку из воздушного пюре батата. Гель манго дополняет и освежает композицию и тропическими нотами.
Креветки ахи амарилло с острым ананасом и эстрагоном — 950 рублей
