Команда ресторана средиземноморской кухни 345 обновила меню. Шеф-повар Витторио Чириззи готов поделиться своим взглядом на классические блюда.
«Итальянская классика хороша по своей природе, но мы набрались смелости добавить ей свой характер. Оливки мы готовим во фритюре, а равиоли делаем из брезаолы вместо теста. Привычный стейк из тунца мы подаем в виде кебаба, добавив специи», – Витторио Чириззи.
В разделе закусок тартар 345 из гребешка, тунца и лосося (1990 руб), карпаччо из копченого тунца (650 руб) и крокеты из морепродуктов (590 руб). Казаречче готовят с фалангой краба и кремом из перцев (1590 руб), ньокки с телячьими щечками и трюфелем (1100 руб), а спагетти с морским ежом (1390 руб). На горячее шеф рекомендует ягненка алла пиццайола (1790 руб), которого подают с багетом и тапенадом.
В качестве десерта от шеф-кондитера Татьяны Атамановой мильфей вишня- карамель (650 руб) из трех арлетт из слоеного теста, напоминающих «сахарные ушки» из детства.
