В основе каждого из напитков – аутентичные этнические вкусы: халва, специи, гранат, миндаль, луми… И даже узбекская морковь и желтые томаты, объединенные кориандровым дистиллятом и смолистым ликером мастичного дерева в коктейле «Хумай», что носит имя райской птицы счастья, которая никогда не садится на землю.
Самая известная восточная сладость – рахат лукум – достоверно воспроизведен в сочетании миндальных ликеров, гранатового джина, лимона и розы. А персидская смесь острых пряностей бахарат обжигает в одноименном напитке, приготовленном из настойки на специях, ликера из луми и орехового ликера. Путешествие по новому коктейльному special переносит со страниц древнего арабского эпоса на шумный восточный рынок, а оттуда – в лавку кандалатчи, мастеров по приготовлению халвы. И чтобы почувствовать энергию и тепло их ручного труда, бармены Folk разливают названный в их честь коктейль с дистиллятом ванили и бобов тонка, дистиллятом какао и халвой в глиняные чаши, сделанные вручную.
А последний в обновлении коктейль «Агуна» – отсылка к древнему божеству защитника вина в Западной Грузии и в основе коктейля чача, которую изготавливают специально для Folk и настаивают на ромашке. А также грузинское вино, которое выдерживается на цветах бузины и понравится даже тем, кто боится терпкости чачи в чистом виде.
