Новые молекулярные коктейли в Atlantica Seafood | chef.ru

Новые молекулярные коктейли в Atlantica Seafood

Коктейли-айсберги, шоты со сферами и другие необычные новинки представил в Atlantica Seafood новый шеф-бармен Кирилл Красноперов.

Кирилл Красноперов объехал полмира, изучая барменское искусство и тренды разных стран – он работал в барах Ниццы, Мюнхена, Тбилиси и Гонконга. В Москве Кирилл уже давно руководит Школой барменов, но при этом он играющий тренер и сам охотно участвует в барных шоу и соревнованиях.

«Особенно я ценю эксклюзивность и возможность дать гостю попробовать уникальный коктейль, – говорит Кирилл, – Важно всё – и вкус, и цвет, и аромат. И рецепты, и авторские техники приготовления призваны помочь расширить гастрономические горизонты».

Для ресторана премиальных морепродуктов Atlantica Seafood, чей фокус внимания всегда – море, Кирилл создал первую морскую коллекцию молекулярных коктейлей. Тона и текстуры, формы и сочетания вкусов – каждый коктейль коллекции многогранен и позволяет пережить новый опыт.

Две новинки – «Рубин» и Сапфир» – представляют собой слоеные шоты, внутри которых скрываются, как сокровища в морских глубинах, разноцветные сферы: ягодная и цитрусовая. Достаточно чуть надкусить такую сферу – и вкус коктейля станет ещё более насыщенным и ярким.

Коктейль «Морские жители» на основе текилы украшают фигурки обитателей морей, сделанные из цитрусово-тропического желе с добавлением алкоголя. Это практически «коктейль в коктейле» – возможность дополнить коктейль другим коктейлем, но уже практически в твёрдой форме.

«Во время хаотичного волнения на поверхности океана образуется пена, рождая уникальный вкус» – эта фантазия Кирилла стала основой коктейлей «Катарина» и «Флоренс». Первый нитро-коктейль базируется на светлом роме и плодах ананаса, банана и кокоса. Во втором микс из водки и цитрусового сиропа, напоминающий морскую волну, укрыт плотной пеной из красных ягод.

А ценителей фроузен-коктейлей ждёт «Айсберг Титаника» и «Остров Флетчера»: приятно охлаждающие нёбо коктейли-айсберги с сорбетом из тропических фруктов или садовых ягод.

Айсберг Титаника 570₽
Остров Флетчера 570₽
Рубин 520₽
Сапфир 520₽
Морские жители 690₽
Катарина 690₽
Флоренс 690₽

ATLANTICA seafood

Премиальные морепродукты и рыба по себестоимости — каждый день!

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ