Новые завтраки от Андрея Зеленкова в Caffé Mandy’s

В Нью-йоркской брассери Caffé Mandy’s новый бренд-шеф Mandy’s Group Андрей Зеленков решил стартовать с запуска авторских новинок в меню завтраков, которое довольно давно не обновлялось. По словам шефа, в новых блюдах прослеживается история «чистоты вкусов», а за основу было взято то, что, по его мнению, гость хотел бы видеть на своем столе каждое утро.
Большинство блюд составлены в виде полноценных завтраков, которые шеф уже довел до сбалансированных сочетаний. Например, Скандинавский завтрак (700 руб.), готовый конструктор, в составе которого яйцо всмятку, сыр Грюйер, пастрами из индейки, тосты, соленое взбитое сливочное масло и джем из черной смородины. Пастрами с картофелем и соусом голландез (750 руб.) – это идеальное сочетание для тех, кто любит сытный, интересный завтрак.
Новый шеф «освежил» подачу любимого многими постоянными гостями Caffé Mandy’s
Авокадо тоста с яйцом пашот (750 руб.), добавив хрустящие спагетти из цуккини на шапку пюре из авокадо. Получилось очень освежающее сочетание. А в фирменном завтраке Mandy’s (850 руб.), концептуально напоминающем традиционный английский, полностью поменял его прежние составляющие на новые ингредиенты. Теперь в его составе яичница, сосиски из микса индейки с говядиной, криспи-картофель, жареный томат и коул-слоу. В классическую овсяную кашу с медовым маслом (600 руб.) шеф добавил сезонную хурму.
Пополнили завтраки и новые блюда с яйцами: омлет качо э пепе (550 руб.) и скрэмбл со спаржей (800 руб.). А еще теперь гости могут собрать завтрак, заказав тост с яйцом, приготовленным на выбор — омлетом, глазуньей или скрэмблом (350 руб.), и добавить дополнительные ингредиенты на свой вкус.
Для приверженцев правильного низкокалорийного питания, кто даже за завтраком считает калории, в меню появился легкий утренний зеленый салат (550 руб.). Здесь микс свежей зелени с зелеными овощами, 6-минутным яйцом, соусом на основе граната и масла виноградной косточки и кисло-сладкой заправкой.
В разделе завтраков появился и полноценный десерт, который обещает стать хитом продаж, — френч тост с нежным чизкейк кремом и джемом из черной смородины (600 руб.).