Овсяную кашу Женя делает на миндальном молоке, дополняя кусочками банана – а подает с ломтиками авокадо, греческий йогуртом и колотыми орехами пекан. Сладкоежкам адресована рисовая каша, приготовленная на кокосовом молоке — ее в Balanch сервируют с ванильным заварным кремом и спелым манго, декорируя кокосовыми лепестками.
Идеальный вегетарианский завтрак в исполнении Жени Вебер выглядит так: запеканка из кешью и нута подается с вега-йогуртом и джемом из черной смородины, а в качестве украшения выступает фисташка.
Поклонникам более традиционных вариантов – завтраков из яиц – классический омлет: легкий, но сытный. Подают его в Balanch под ворохом пармезана, дополняя зеленым салатом и поджаренным злаковым хлебом.
Для тех, кто предпочитает завтракать основательно – большой и питательный завтрак со скремблом, томатами, авокадо, кукурузой конфи и микс-салатом. Главный ингредиент можно выбрать самостоятельно – это может быть индейка либо лосось слабой соли.
Классический бенедикт в Balanch решили видоизменить и вместо бриоша подают пашот на картофельном дранике вместе с итальянской мортаделлой. А на зеленом оладушке из цукини приносят яйцо пашот с лососем слабой соли.
И наконец, главный московский хит утренних меню – сырники – Женя делает без муки, украшая орехами кешью и подавая со сметаной, малиновым соусом и солёной карамелью.
При заказе любого завтрака бодрящий чай принесут в качестве комплимента.
Завтраки в Balanch подают каждый день с 10:00 до 22:00.
