Обновление меню: панорамный ресторан F11

Приближаем лето с обновлением от шеф-повара Игоря Казакова. Особенности новых позиций — чистота вкуса, свежесть овощей и их сезонность.

Начинать вечер рекомендуют с закусок – страчателла / черри / бальзамик / анчоус (890 руб.), креветки / брокколи / сельдерей / трюфель (890 руб.). Продолжить блюдом кальмар / брюссельская капуста / биск (1290 руб.) под аккомпанемент утки Магре / гратен из кабачка (1950 руб.). Из основных блюд внимание стоит обратить и на тальяту из ягненка / шпинат (2190 руб).

«Сама роль новых позиций заключалась в том, чтобы показать овощи, которые не так часто встретишь в меню: брюссельская капуста, фенхель в разных его исполнениях и сочетаниях. Но несмотря на свежие нотки, мы не забываем и о французской классике, – утке Магре, например, которую мы подаем с грушей, вишней и гратеном из кабачка», – рассказывает Игорь Казаков , шеф-повар ресторана F11.

Помимо основного меню изменения коснулись и авторских напитков. Шеф-бармен Иван Зубань представил 5 новых коктейлей: Ube Highball (750 руб.) на водке с кордиалом саган-дайля / ваниль и добавлением содовой алоэ-лемонграсс, пряный Spice Mango (750 руб.), в основе которого водка, настоянная на манго, с добавлением кордиала маракуйя-сливки, также стоит отметить Japanese Gimlet (750 руб.) на саке с мятными маслом; ещё в программе терпкий Melon Ice Cream (750 руб.) и летний Apple-oolong spritz (850 руб.).