Обновление меню в I Like Wine и I Like Wine 2.0 | chef.ru шеф ру

Обновление меню в I Like Wine и I Like Wine 2.0

В I Like Wine и I Like Wine 2.0 шеф-повар Роман Орлов обновил основное меню, добавив новые позиции с сезонным акцентом. Раскрывая единую концепцию винных ресторанов Владимира Перельмана, но соблюдая эстетику двух абсолютно разных гастрономических пространств, лишь некоторые блюда в меню пересекаются.

В качестве закусок и салатов в обоих ресторанах можно попробовать печеный баклажан с греческим йогуртом и карамельным луком, дальневосточный гребешок с соусом из зеленых томатов , салат с копченой уткой, фенхелем, яблоком и имбирным соусом. Из горячих блюд стоит обратить внимание на равиоли с ягненком и сибас с баклажаном и соусом из кориандра.

Из новинок в I Like Wine на Покровке теперь подают «разбитый пирог» из утки и сытный суп из фасоли с томленым бычком и пряным песто, а в I Like Wine 2.0 на Тимура Фрунзе, вдохновленный Францией, суп из каштанов и фуа-гра. В разделе горячих блюд на Покровке теперь представлены: паста каламарата с кальмаром и таджасскими оливками, щека теленка с молодым картофелем, белыми грибами и мягким яйцом, ризотто с кроликом и белыми грибами, гребешок с брюссельской капустой и соусом из хереса, лосось с брокколи, кремом из молодой моркови и соусом шампань, а в просторном ресторане I Like Wine 2.0: утиная грудка с мангольдом и облепихой, бэби-кальмары с томатами и фенхелем , палтус с корнеплодами, шпинатом и черными лисичками, ризотто с белыми грибами, язычки ягненка с брюссельской капустой, сельдереем и моченой брусникой.

На десерт Роман Орлов рекомендует попробовать шоколадный брауни с сезонными фруктами и мороженым из пряника и панна-котту из ряженки и соусом из облепихи.

Читайте также

Загружаем новости...

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ