В ретрофутуристичной HookahPlace Futura на проспекте Мира, где Азия – часть концепции, отраженная в еде и напитках, бренд-шеф Futura Олег Гайдис обновил меню на 70% согласно трендам, сезонности и запросам гостей.
В разделе закусок традиционные блюда, которые подойдут в качестве старта трапезы и для заказа в общий стол : баклажаны темпура с томатами и кешью (520₽), эдамами в апельсиновом соусе (350₽), копченный тофу и пряный маринад (260₽), маринованные томаты черри (260₽), битые огурцы и ореховый соус (260₽), и капуста кимчи (260₽).
Есть и авторская часть закусок, где бренд-шеф максимально разошелся и соединил мультикультурную Азию с локальными вкусами: роти с рваным мясом и копченной сметаной (890₽) или роти с креветкой и авокадо под соусом биск (920₽) – идеальные партнеры к вину или напиткам из коктейльной карты. Карпаччо из креветок с соусом базилик — юдзу (690₽), хумус из эдамаме с кунжутными флаксами (560₽), опаленный гребешок с заправкой из лемонграсса (770₽) или тар-тар из говядины на тосте (760₽) продолжают «дружбу народов», объединяя техники и ингредиенты в одной тарелке.
Есть в меню и азиатский джанк-фуд: кацу-сандо с курицей (580₽), кацу-сандо с томленной говядиной (600₽), и два вида гедза – с креветкой (590₽) и с курицей (490₽).
Раздел с супами пополнился двумя новинками: традиционным тайским сливочным супом с треской, копченым тофу и соевыми ростками (540₽) и раменом с куриным рулетом тясю (590₽).
Любой фуди столицы знает, что роллы в Futura на Мира можно съесть 24/7 и поэтому в разделе с роллами и суши произошло самое большое обновление.Из ярких новинок – осидзуси – пресованные суши из региона Кансай. В меню есть с тунцом (750₽), с угрем (790₽) и с лососем (820₽). Есть и множество других вариантов: ролл с крабом и рисовыми чипсами (980₽), ролл филадельфия том-ям с карамелизированным лососем (970₽), ролл с крокетами из креветок и гуакамоле (840₽), ролл с опаленным мисо гребешком (690₽), ролл с тар-таром из лосося (920₽) и жареный ролл с угрем и лососем (590₽).
Горячие блюда пополнились: токпокками с говяжьей щекой (860₽), утиной грудкой с капустой пак-чой (920₽), и курицей терияки с рисом (640₽).
