27 октября в ресторан «Дворцовая» (Тобольск) приезжает первая гостевая смена известного питерского бара ORTHODOX. Тобольск — древняя столица Сибири, история которой началась еще в XVI веке. Здесь родились, жили и работали многие выдающиеся личности: ученый Д. И. Менделеев, композитор А. А. Алябьев, картограф С. У. Ремезов, краевед М. С. Знаменский, автор незабвенного «Конька-Горбунка» П. П. Ершов, художник В. И. Суриков и другие. А еще в Тобольске во второй половине XVII века появились первые в Сибири винокурни.
Ресторан «Дворцовая» — флагманский проект ресторанной компании DV Group располагается в центре белокаменного Тобольского кремля. Современное пространство, пропитанное культурой и историей, уже более десяти лет развивает гастрономию в регионе. Команда проекта решила не останавливаться на достигнутом и делает следующий шаг — берет на себя миссию по возрождению традиций винокурения и развитию барной культуры в регионе, поэтому запускает серию барных гостевых смен.
Первым барным проектом, который приедет в Тобольск, станет питерский бар ORTHODOX — №3 в рейтинге лучших баров Санкт-Петербурга по версии Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT 2022. Выбор на него пал не случайно, ведь концепция заведения строится на продвижении культуры употребления коктейлей, в основе которых лежат исконно русские напитки (водка, полугар, самогон), а также напитки из бывших союзных республик. Основной лейтмотив барной карты — отсылка к выдающимся личностям русского искусства: художникам, поэтам, писателям и композиторам. Бармены ORTHODOX — Игнат Лядов и Василий Романец — вдохновились историей Тобольска и везут с собой на гостевую смену 4 фирменных коктейля.
«Вишневый сад» посвящен А.П. Чехову, который побывал в Тобольске во время своей поездки по Сибири. В основе напитка — самогон, настоянный на вишне и дубовой щепе, красный вермут, ликер какао и кампари. «Дядюшкин сон» вдохновлен творчеством Ф.М. Достоевского: писатель останавливался в Тобольске по пути в ссылку. Мускатная чача дополнена вареньем из крыжовника, соком лимона и белком.
Коктейль «Соловей» — отсылка с знаменитой песне А.А. Алябьева. Здесь настойка на бруснике сочетается с ликером мараскино и игристым. И, конечно, не обошлось без коктейля «Менделеев»: в его составе водка, калина и эфирные масла лимона. Идеальная химическая формула!
