Для нас Парадайс не ограничен рамками бранча. Это визуально-эмоциональный способ выражения себя, подчиненный особой стилистике и вайбу. Абсурдное количество юмора, одержимость продуктом и, конечно же, туса, которая является неотьемлемой частью настоящего.
Концептуально, ПРДС можно разделить на две связанные друг с другом формы. Первая – романтизация «тех самых» беззаботных летних деньков, проведенных на побережье. Здесь мы ориентируемся на представления о прибрежных городах США, Майами и Лос-Анджелесе, с пальмами и красивейшими закатами. Идеальное воплощение старой открытки с надписью: «Come to LA».
Вторая концептуальная форма – это наше желание создать файн дайнинг будущего. Парадайс — не просто перефразирование устоявшейся эстетики. Он представляет из себя ретрофутуристичную эволюцию всех полюбившихся нам элементов из прошлого, объединенных между собой и перенесенных в альтернативное измерение. Размышления на тему: «А что, если?».
Ресторан будущего, которого никогда не было, но о котором все мечтали, вы сможете увидеть, хоть и непродолжительное время, воочию 24 и 25 июня. ПРДС в «Летней кафешке».
Еда:
Dirty steak, 3500 руб.
Стэйк Нью-йорк, обжаренный путем прямого контакта с углями. После контакта с углями мясо оставляет черные следы, за что стейк прозвали «грязным». Угли из лиственных пород деревьев, при этом, играют одну из ключевых ролей, передавая вкус и запах мясу благодаря реакции Майяра.
Подается с:
– Малосольными огурчиками с шисо,
– Картофельным пюре с зеленым чили,
– Квашенной капустой с халапеньо и ароматным маслом,
– Сырным соусом,
– Соусом Жю,
– Маринованным луком.
Котлета с пюре, 1200 руб.
Классический бифштекс из мраморной говядины.
Подается с:
– Малосольными огурчиками с шисо,
– Картофельным пюре с зеленым чили,
– Квашенной капустой с халапеньо и ароматным маслом,
– Сырным соусом,
– Соусом Жю,
– Жжеными томатами.
Стейк из цветной капусты, 900 руб.
Стейк из цветной капусты с кремом из кешью и куркумы. Полностью веганская позиция.
Подается с:
– Малосольными огурчиками с шисо,
– Картофельным пюре с зеленым чили,
– Квашенной капустой с халапеньо и ароматным маслом,
– Соусом амба.
Напитки:
Dirty dick, 800 руб.
Однозначный и понятный умами для тех, кто не может определиться.
Состав:
– Настойка на печеных яблоках,
– Шиитаке кордиал,
– Club Mate,
– Чипс с пармезаном.
