Программа «Гостеприимные города Росатома» представила книгу «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома»: гастрономическая карта атомных городов для ресторанов и семейных гастро путешествий

Издание создано по итогам одноименного грантового конкурса. Оно объединило лучшие рецепты участников из атомных городов России и стало одновременно практическим инструментом для индустрии гостеприимства и увлекательным семейным путеводителем по уникальным территориям страны.
«В книгу вошли блюда, вдохновленные местными гастрономическими традициями, любимыми рецептами отцов-основателей атомной отрасли, научными открытиями и технологическими достижениями, которыми славятся города Росатома. Структура издания повторяет логику полноценного ресторанного меню: напитки, холодные и горячие закуски, супы, основные блюда и десерты. Каждое блюдо сопровождается технологической картой приготовления», – говорит руководитель программы «Гостеприимные города Росатома» Вита Саар.
Презентация книги сопровождалась дегустацией кофе «с академиками» по рецептам одного из победителей конкурса в 2025 году – кофейни «В моменте» из ЗАТО Саров, в исполнении Евгения Шкарина, известного российского шеф-бармена и сомелье, а также «атомных» сладостей: конфет от кофейни-кондитерской «Dolce» из Обнинска и пряников с элементами от бренда «Ульяновский пряник» из Димитровграда.
Благодаря этому «Атомы вкуса» могут стать основой для создания специальных тематических меню в ресторанах и кафе. Особенно актуально это для предприятий общественного питания в атомных городах, которые стремятся подчеркнуть свою локальную идентичность и познакомить гостей с уникальным культурным и гастрономическим наследием территорий присутствия Росатома. Вместе с тем рецепты легко адаптируются и для заведений в других регионах страны, открывая новые возможности для развития гастрономического туризма через призму локальной кухни и научной тематики.
Однако книга адресована не только профессионалам. «Атомы вкуса» — это еще и домашнее руководство для всех, кто любит готовить, экспериментировать и открывать новое. Издание приглашает читателей превратить собственную кухню в настоящую лабораторию вкуса, где каждое блюдо становится маленьким исследованием, а каждый рецепт — историей о людях, традициях и достижениях атомных городов.
Книга позволяет совершить гастрономическое путешествие по атомной России, не выходя из дома. Вместе с семьей читатели смогут знакомиться с особенностями разных городов, открывать их характер через вкусы и ароматы, обсуждать историю и культуру территорий за общим столом.
«Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» — это больше, чем сборник рецептов. Это проект на стыке науки, культуры, туризма и гастрономии, который открывает новые маршруты для путешествий и вдохновляет на кулинарные открытия дома и в ресторане.

В 2025 году, в год 80-летия атомной отрасли, Госкорпорация «Росатом» провела масштабный грантовый конкурса «Атомы вкуса: Кулинарное наследие городов Росатома», который прошел в рамках программы «Гостеприимные города Росатома».

Проект стал катализатором развития гостеприимства и туризма в малых городах, где расположены ключевые предприятия атомной промышленности, а также инструментом для повышения качества жизни местных жителей. Общий призовой фонд конкурса составил 24 миллиона рублей.

Целью конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» является поддержка местных кафе и ресторанов, превращающих исторические корни, локальные продукты и отраслевую специфику в уникальные гастрономические бренды. Всего на конкурс поступило 68 заявок из 16 городов. В финалы вышли 39 проектов из 11 городов, представивших в сумме 137 оригинальных блюд и напитков, среди которых было много любимых рецептов отцов-основателей атомной отрасли.