Весною — рассвет.
Всё белее края гор, вот они слегка озарились светом. Тронутые пурпуром облака тонкими лентами стелются по небу.
Сэй Сёнагон
В Японии весна самое особенное время года — наступает сезон ханами, который в первую очередь ассоциируется с цветением сакуры, женской молодостью и красотой. Ведь в Японии март — женский месяц. В ресторане Тоттори растительное меню легкое и яркое. Неважно поститесь вы или нет, блюда придадут новых свежих красок и ощущений жизни.
Вкусы весны:
Ясаи сарада – свежий, как весенний ветер, легкий как облако. Ювелирно нарезанные овощи оттенены ароматным юдзу.
Татаки из авокадо – будто диковинный цветок. Тончайшие лепестки авокадо и манго приобрели сладковатый вкус татаки.
Бобы эдамаме — в изысканной подаче. Они опалены и дополнены цитрусовой или острой солью.
Окономияки с овощами — японский стритфуд. Перекус, которого хватит на весь день.
Овощной рамен – как жаркий летний день. Насыщенный, но легкий.
Гёдза с овощами – удивительны по вкусу. Они идеальны внутри и снаружи.
Донбури с овощами темпура – японская классика. Шкатулка с драгоценностями, которые питают тело.
Гедза из ананаса — тонкие ломтики ананаса будто бабочки. Их вкус, дополненный сливочным сыром, окрыляет.
Ясаи сарада 560 р
Овощной салат с томатами черри, огурцами, цукини, авокадо, редисом, зеленью и кешью с соусом юдзу
Чука сарада 420 р
Салат из маринованных водорослей чука с битыми огурцами, кунжутом, перцем чили, чесноком и ореховым соусом
Татаки из авокадо 850 р
Авокадо с маринованным манго, кумкватом, редисом и дайконом
Бобы эдамаме 350 р
Опалённые бобы эдамаме с цитрусовой или острой солью и кунжутом
Окономияки с брокколи, грибами шиитаке, бобами эдамаме и домашним майонезом 590 р
Овощной рамен 700 мл 780 р / 450 мл 560 р
Овощной бульон с домашней постной лапша, брокколи, бобами эдамаме, грибами эноки и нори
Овощной темпура микс ?
Брокколи, сладкий перец, цукини и лук в хрустящей темпура
Гёдза с китайской капустой, луком порей и шиитаке 420 р
Овощи на гриле 750 р
Баклажан в мисо соусе, запеченный батат, цукини и лук порей
Донбури с овощами темпура 680 р
Брокколи, сладкий перец, цукини и лук в хрустящей темпура с рисом
Гедза из ананаса 480 р
Тонкие ломтики ананаса с начинкой из сливочного сыра
