RAZGAR: специальное меню к фестивалю "Модернист" | chef.ru

RAZGAR: специальное меню к фестивалю «Модернист»

Премиальный лаунж в Хамовниках RAZGAR — участник фестиваля «Модернист», который пройдет с 14 по 27 августа. Специально для фестиваля шеф-бармен Владислав Швецов разработал два коктейля, поддерживающих идею новаторства и свободы творчества, а чтобы усилить впечатления — подобрал особенную закуску.

Первый коктейль назван в честь великого русского художника Василия Кандинского, который в своих работах использовал техники абстракционизма и модернизма. Для создания коктейля шеф-бармен выбрал непривычные ингредиенты также как и художник использовал нестандартные техники для своих картин. В основе напитка водка Русский Стандарт, осветленный сок личи, сухой вермут и португальское крепленое вино с добавлением желе из кампари и цитрусов. Акцент сделан на четких геометричных формах, чистоте вкуса, неклассическом сочетании ингредиентов.

Владислав предложил и альтернативу классическому московскому мулу. Russian Summer Mule — освежающий напиток на основе водки, кордиала из дикого меда и гречки и домашнего кваса. На первый план выходят локальные ингредиенты: дикий мед, который закупают у фермеров, классическая гречневая крупа, а также домашний квас заменяющий имбирный эль.

Дополнить вкус коктейлей предлагают закуской из сладкой креветки с черной икрой и юдзу. Напитки можно попробовать отдельно по фиксированной цене 970 руб. или в составе сета с закуской:

Кандинский (водка Русский Стандарт | кордиал из личи | сухой вермут | порто) — 970 руб.

Russian Summer Mule (водка Русский Стандарт | кордиал из гречки и дикого меда | имбирь | квас) — 970 руб.

Сладкая креветка с черной икрой и юдзу — 1 300 руб.

Сет из двух коктейлей и закуски — 2 700 руб.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ