Бренд-шеф Роман Чемеренко собрал команду и вместе с ней погрузился в воспоминания о тех блюдах, которые оставили след в сердцах. Каждый элемент сета — это переосмысленный кусочек прошлого.
Все блюда в сете — это не просто еда, а целая история, пронизанная теплом и ностальгией. Вдохновившись воспоминаниями из жизни, су-шефы Вова, Илья и Никита поделились яркими моментами первых шагов в кулинарии.
Бутерброд на черном хлебе с белым шоколадом и черной икрой
С появлением в жизни СВЧ-печей многие начали смело экспериментировать на кухне. Помните, как в детстве пробовали сочетать несочетаемое? Например, белый хлеб с шоколадом. Первый курс сета РРФ — это дань уважения тем беззаботным дням, когда гастрономические эксперименты были не только веселыми, но и удивительными.
Суши с неркой
В этом блюде сливаются традиции и современность, создавая гармонию вкусов, способную перенести вас в мир восточной гастрономии. Жареный рис служит основой для нежной малосольной нерки. Укропный васаби добавляет яркую свежесть, придавая суши легкую пикантность. Это не просто блюдо — это дань уважения корням, где каждый ингредиент рассказывает свою историю.
Хинкали с крабом
Сочетание традиции грузинской кухни и морских деликатесов. Нежные хинкали наполнены сочным мясом краба. Соус биск, приготовленный на основе раковых панцирей, добавляет глубину и богатство вкуса, создавая идеальный контраст с легкостью теста. Это блюдо — напоминание о природе нашей многонациональной страны.
Голубец со щукой
Осень — время сбора урожая и наслаждения дарами природы. Су-шеф Никита, погружаясь в воспоминания о рыбалке с отцом, создал это блюдо. Это ода осени и семейным традициям, которые передаются из поколения в поколение.
Манник с вареньем из кабачков
Су-шеф Никита вспоминает моменты в детстве, когда он впервые попробовал «маринованные» кольца ананаса. Оказалось, это были кабачки, замаринованные в сладком сиропе. Каждый кусочек — это легкость и игривость детства, когда простые продукты превращались в настоящие кулинарные чудеса.
Стоимость сета: 2590 р.
