Открывают сет абури суши из фуа-гра с насыщенным вкусом – пример того, как можно объединить традиционные японские кулинарные техники с ингредиентами высокого качества. В тартаре из тунца манго создает баланс между сладкими и солеными нотами, а понзу добавляет свежести. Димсамы с лососем и пюре из цветной капусты выступают как микс традиционной азиатской кулинарии и гармонии между здоровым питанием и изысканным ужином. Телячьи щечки – отменный вариант для долгого томления, их дополняют земляные нотки и кремовая текстура грибного пюре, а пена придаёт воздушность с ореховыми оттенками. Десерт чёрный моти удивляет сочетанием нежной текстуры с сочным и сладким манго, где ваниль придаёт теплоты и глубины вкусу.
Сет:
Абури суши с тунцом и фуа-гра
Димсамы с лососем и пюре из цветной капусты
Тартар тунец с манго и соусом понзу-апельсин
Телячьи щёчки с грибным пюре и ореховой пеной
Черный моти манго-ваниль
Стоимость: 2590 руб.
