Шеф-повар Ирина Цынтарюк, после шестилетней работы в команде YURA, возглавила кухню ресторана в сентябре 2023 года. Шеф-повар продолжила гастрономическое развитие проекта, делая упор на работу с лучшими локальными продуктами.
Блюда в меню ресторана сочетают в себе современный взгляд на европейский стиль и актуальные подачи.
Вдохновившись темой времен года и локальными продуктами, Ирина представляет сет-ассоциацию с «Временами года» Антонио Вивальди под названием «Четыре сезона». «Классика лежит в основе всего, будь то музыка или гастрономия» — говорит она и раскрывает тему сезонов в подачах блюд с музыкальным пейрингом.
1. Севиче из морского гребешка – La primavera
2. Печёная на соли свекла, страчателла — L’estate/ Summer
3. Говядина Rossini, карамелизированный крымский лук — L’autunno/ Autumn
4. Баба с красным апельсином и инжиром — L’inverno/ Winter
Предложение действует до 5 ноября.
