Открывает парад новинок карпаччио из сладких томатов со страчателлой, оливками и гранулами из соуса песто (950 руб.). Настоящим эксклюзивом стало появление в меню редкого гостя в столичных ресторанах — тихоокеанского марлина в сочетании с помидорами, перепелиным яйцом и картофельным дрессингом (900 руб.). Еще одна необычная новинка — тандем из цветной капусты и брокколи с трюфельным соусом (1000 руб.).
На лето шеф придумал оригинальную версию легкого сезонного супа — томатную эссенцию с персиком, виноградным яблоком и спагетти из базилика (1100 руб.). В качестве основного блюда Дмитрий Славин рекомендует оценить перепелку с нектарином на припущенных папарделле из цукини (1100 руб.).
Главным украшением новинок стали десерты от шеф-кондитера Екатерины Волковой. «Секрет Шагала» (800 руб.) здесь спрятан в шоколадной сфере, разгадать который возможно только разбив ее. Перед глазами гостей откроется одна из картин великого авангардиста. Помимо визуального эффекта гостей ожидает еще и гастрономическое удовольствие от сочетания ярких ингредиентов — крема из эстрагона с абрикосовым соусом и кусочками папайи. Самому летнему коктейлю шеф-кондитер посвятила вторую новинку — «Пина Колада» (600 руб.). Десерт представляет собой кнели из кокоса с жареным ананасом, корицей и освещающим мятно-ананасовым сорбетом.
