Ресторан современной греческой кухни «Пифагор» встречает весну сезонным обновлением. Гостей уже ждут 8 новых блюд от шеф-повара Дамира Хайретдинова.
Салат с крабом, узбекскими помидорами и ялтинским луком отлично освежает и пробуждает аппетит ( 1400 руб. ) – с него и рекомендуем начать дегустацию. Кунжутное масло, соевый соус и бальзамик придают салату модную азиатскую нотку. Более плотная и сытная закуска – паштет из куриной печени с грецкими орехами и луком конфи ( 550 руб. ): густая и сливочная, словно масло, текстура как нельзя лучше подходит к хрустящему хлебу, а бокал красного вина станет идеальным пейрингом – кстати, в состав паштета оно также входит.
Пастрами – отличная пара к черному хлебу: вместе они образуют аппетитную брускетту, которая подается с горчичным соусом, миксом салата, маринованными огурцами и луком фри ( 1400 руб. ). Тем, кто не может оторваться от идеально мягкого мяса, рекомендуем сразу заказать стейк из брискета с маринованными огурцами, соусом барбекю, перцем халапеньо и мягкой питой ( 2500 руб. ).
Голень ягненка, обильно политая соусом Демигляс, возвышается над воздушной подушкой из фавы – греческого пюре из белой фасоли, которая отваривается несколько часов в молоке ( 2400 руб. ). Прежде чем достичь эталонной мягкости, мясо ягненка готовится не меньше 8-19 часов! Десять часов маринуется в соусе барбекю и ребро бычка Асадо ( 2450 руб. ) – а затем запекается в печи и сразу же подается на стол вместе с томатами и мини-шпинатом.
Говяжий язык с муссом из батата, обжаренный на гриле со специями, также приятно удивляет идеально мягкой текстурой ( 1800 руб. ). Блюдо подается с соусом Демигляс на основе красного вина.
А для любителей даров моря, которых в Греции великое множество, в обновленном меню есть тигровая креветка с кальмаром, шпинатом и картофельными ньокками в густом и насыщенном томатном соусе ( 1400 руб. ).
