Совершенство в четыре руки: Анн-Софи Пик — специальный гость отеля Ritz Paris

В честь этой даты Эжени Безиа примет на своей кухне Анн-Софи Пик — обладательницу наибольшего числа звёзд Michelin среди женщин-шеф-поваров. Вместе они представят эксклюзивное меню из восьми подач, в котором встретятся два самобытных подхода к современной французской гастрономии. В его основе — внимание к продукту и терруару, тонкая работа с ароматами и стремление раскрыть эмоциональную составляющую гастрономии.

Анн-Софи Пик известна тонкой, многослойной кухней, построенной на сложных
ароматических сочетаниях, игре текстур и последовательном раскрытии вкусов. В основе её авторского подхода лежит философия Impregnation, позволяющая создавать выразительные гастрономические композиции, в которых находят отражение природа, путешествия и впечатления от встреч с людьми.

Кухня Эжени Безиа отличается интуитивностью, творческой свободой и яркой
ароматической палитрой. На её гастрономическое видение повлияли детство, проведённое между Африкой и Францией, и многочисленные путешествия. В своих блюдах она соединяет специи, травы и ароматические растения, раскрывая тонкие нюансы их ароматов и создавая неожиданные сочетания вкусов. Этот гастрономический диалог объединит традиции французской кухни с новыми
творческими решениями, раскрывая её возможности через индивидуальный почерк каждой из шеф-поваров.

Эжени Безиа, шеф-повар ресторана Espadon: «Принимать Анн-Софи Пик в Espadon по случаю третьей годовщины ресторана — огромная честь для меня. Её профессиональный путь, творческий взгляд и преданность кухне, основанной на эмоциях, вдохновляют целое поколение шеф-поваров. Для меня этот ужин — возможность разделить особенный момент с человеком, который внес неоценимый вклад в развитие современной гастрономии».

Анн-Софи Пик: «Я очень рада возможности работать вместе с Эжени Безиа, чью свободу и смелость — как в её кухне, так и в профессиональном пути — я глубоко ценю. Открывая новую главу своей парижской истории в Fondation Cartier pour l’Art Contemporain, я была очень рада получить приглашение от Ritz Paris — отеля, который занимает особое место в истории французской гастрономии и гостеприимства».

Открытый в сентябре 2023 года, ресторан Espadon стал одним из самых значимых
гастрономических адресов Парижа. Ужин с участием Анн-Софи Пик продолжает историю ресторана, подтверждая приверженность Ritz Paris современной высокой гастрономии. Это событие объединит традиции французской кухни с новыми творческими решениями, раскрывая её разнообразие через авторский почерк двух выдающихся шеф-поваров.

Меню из 8 подач без напитков — 333 евро на человека.
Меню из 8 подач с винным сопровождением — 633 евро на человека.
Меню из 8 подач с эксклюзивным винным сопровождением — 983 евро на человека.