Un altro: коктейльная карта в ресторане Lumicino | chef.ru

Un altro: коктейльная карта в ресторане Lumicino

Барная карта Lumicino – это пазл из смыслов, воспоминаний, ассоциаций и
важных событий жизни ресторатора Уиллиама Ламберти. Если на тарелках он
сервируют собственную жизнь, то в бокале оказываются истории и эмоции.
Титульный коктейль «Lumicino», кроме грушевой водки, ликеров Сен-Жермен и
Minttu со вкусом банана, включает философский компонент: в своей жизни мы
встречаем множество людей и не всегда с первого взгляда можем разглядеть их
суть. Нужно добавить огня, как это сделал шеф-бартендер проекта Антон Мальцев:
бумага, скрывающая напиток, поджигается и под ней на пене из гибискуса и ванили
обнаруживается настоящее золото!
«Сгроппино» родом из Венеции, он вобрал в себя всю изящность этого города,
горячий пыл итальянского характера, при этом сохранив изысканность, и
утонченность вкуса. В авторской версии появился ликер со вкусом жвачки и
лимонно-розмариновый сорбет, чтобы сделать напиток еще нежнее.
Коктейль-посвящение «Николетта»– по имени очень близкой подруги, можно
сказать сестры Ламберти, с которой он рос бок о бок. Это «теплый» коктейль из
джина, лимончелло, огурца и ананаса.

Barbapapa в память о первом цветном мультфильме, который увидел Уиллиам. Шеф-
бармен смешал розовый джин с рислингом, дынным ликером и персиковым
кордиалом, украшает напиток чипс из питахайи.
Carosello – любимый коктейль Уиллиама, названный в честь итальянского
телевизионного шоу «Карусель», которое было настоящим культурным феноменом.
В бокале все главные вкусы, выражающие суть Италии: горько-сладкий ликер чинар,
терпкий джин, Сан Пеллигрино Кинотто и кордиал Саган Дайля.
Diabolik или авторская версия легендарного Американо на основе Мартини Рубино и
Мартини Биттера, дополненных пряным ликером и грейпфрутовым тоником.
Аперитивный, горько-сладкий, пряный напиток назван в честь главного кинозлодея
из итальянского криминального детектива, который в детстве смотрел Уиллиам.
На коктейли действует единая цена 800 рублей.

Уиллиам Ламберти

Ресторатор, шеф-повар, легенда, автор концепций Sartoria Lamberti, Ugolek, Uilliams, Pinch, LUMICINO

Lumicino

Lumicino — ресторан Уиллиама Ламберти с La cucina di Uilliam, в меню собраны семейные итальянские рецепты и блюда шеф-повара, ставшие символами.

Sartoria Lamberti

Гастрономическое ателье, где буквальным образом объединяются два культурных феномена — мода и еда

Открыт прием заявок на "Топ-100 новых концепций 2022"

Все новые места, открывшиеся в 2022 году, при добавлении на сайт chef.ru автоматически становятся претендентами на премию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Подведение итогов и объявление списка «Топ-100 новых ресторанных концепций» состоится в декабре на Форуме лидеров фуд-индустрии.

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ