Ужин в яблоневом саду под Ярославлем
9 августа в яблоневом саду музея-заповедника Н. А. Некрасова «Карабиха» прошел званый обед, посвященный гастрономическим традициям XIX века.
За меню отвечали три ярославских шеф-повара – Павел Трифонов («Закрома» ), Роман Лагузов («Агапа») и Михаил Ларин («Союз писателей»). На открытом воздухе они готовили блюда, вдохновленные локальными продуктами и кухней некрасовского времени: тарталетки с томатами, выдержанным сыром и сыровяленым гусем, рыбный пирог, охотничью похлебку, перепелку с печеной морковью и кремом из сельдерея, яблоко с гелем из огурца в щавеле и сезонные ягоды с ванильным кремом.
За алкогольное и безалкогольное сопровождение обеда отвечал бартендер Роман Визе (Good Karma Restaurants). К каждому курсу подавали крюшон и лимонад из копченой вишни и каркаде, херес с абрикосом и лимонад из сена, портвейн и черничную комбучу с розмарином, сливовую и огуречную наливки, а завершился обед чаем из самовара.
Знакомство с Карабихой началось с театрализованной прогулки по территории музея-заповедника и дому-усадьбе Некрасова. Затем гости собрались за общим столом в яблоневом саду, а гастрономическую часть вечера сопровождала живая классическая музыка – скрипка и виолончель.
На несколько часов усадьба вновь превратилась в пространство для большой встречи – с разговорами за столом, летним садом и ощущением неспешной загородной жизни.