Легче легкого – к началу лета «Кофемания Chef’s» представляет премьеру самого воздушного десерта. «Павлова», созданная по рецепту одного из лучших французских кондитеров Франсуа Добине, с 7 мая в меню главного гастрономического ателье Патриарших.
Франсуа Добине – звезда нового поколения парижских патисье. После работы в легендарных отелях Crillon и Plaza Athénée, и в гастрономическом Доме Fauchon, он сделал несколько коллекций десертов для бутика знаменитого Кристофа Мишалака, издал бестселлер Inspirations и запомнился яркими коллаборациями с художниками и дизайнерами. Новая коллаборация – с «Кофеманией Chef’s» — вдохновила его на необычный десертный твист. Переосмысливая чувственный опыт с помощью различных форм и текстур, он заменяет ягоды нежным гелем с кусочками ананаса, концентрирует звучание свежести мятой, кинзой и базиликом, и подкрепляет тропическое настроение своей экзотической «Павловой» тонким кружевом кокосовой стружки.
Десерт Павлова 950 р