С 1 по 31 июля проект ресторатора и шеф-повара Антонио Фреза Marso Polo принимает участие в первом летнем фестивале завтраков BreakFest.
Breakfast is always a good idea, подумали в двухэтажном флигеле в Михайловском саду, известном лучшей в городе тосканской кухней и внесезонной верандой с лимонными деревьями, и решили представить свой вариант для отличного начала дня.
Меню получилось по-летнему свежим и наполнено любимыми вкусами, в том числе и ягодами, на которые так щедр этот сезон. Среди четырех новинок, созданных специально по этому случаю – шакшука капоната с баклажанами фри, каперсами и луком-шалот с соусом наполи и красным винным уксусом, которой добавляют пряности чеснок, жгучий чили, базилик и петрушка. Ее подают с домашней фокаччей, обжаренной на гриле (750 руб.).
В разделе каш – нежное ризотто с ванилью, ликёром «Амаретто» и воздушным муссом из рикотты, к которому добавляют цукаты из лимона и апельсина и фундук (450 руб.).
На подушке из рикотты подают мини-пончиками с заварным кремом, для которых в тесто добавляют ром, сливки и цедру апельсина, а дополняют блюдо освежающим тартаром из клубники с медом и мятой (450 руб.). Любимой летней ягоде также посвящен и десерт – тарт со свежей клубникой, где в корзиночке из песочного теста скрывается маскарпоне (450 руб.).
Фестивальное меню работает каждый день: с 09:00 до 14:00 по будням и с 10:00 до 14:00 по выходным.
