Оливье с королевскими креветками — интерпретация знаменитого салата. Королевские креветки здесь сочетают с красной икрой, овощами и домашним соусом.
Рождественская тыква с крабом — это яркая сахарная тыква с мясом краба, которая сочетается с домашней страчателлой и эстрагоном.
Для любителей утонченных вкусов в меню представлен Эскалоп фуа-гра с яблочным мильфеем — гармоничное сочетание сладких яблок и фуа-гра в винном соусе.
Черная треска с икрой — еще одно блюдо зимнего меню: филе черной трески с красной икрой и хрустящими овощами станет открытием для любителей рыбы.
Не менее оригинальной является утиная грудка манго-чили. Грудка, приготовленная су-вид и обжаренная до золотистой корочки, подается с тартаром из манго и острого чили, создавая баланс сладости и пикантности.
Завершит трапезу грушевый штрудель с горгонзолой — тонкое тесто с сочной грушей, специями и мороженым из сыра.
