В этом сезоне ресторан приглашает отправиться в путешествие по Приморью — краю с уникальным сочетанием природных богатств и культурной многогранности Дальнего Востока.
Этот регион страны, который встречает рассвет, когда Петербург только засыпает, славится своими лесами, горами и морем с причудливой береговой линией. Здесь хранят свои тайны заповедники и национальные парки, такие как «Сихотэ-Алинь» и «Уссурийский», привлекающие гостей своей необыкновенной красотой и величием: амурский тигр и дальневосточный леопард – живые символы региона, внесенные в «Красную книгу».
Географическое положение определило кулинарный стиль региона, в котором доминируют дары моря и тайги – особый приморский специалитет.
Шеф-повар Максим Шаршов представляет меню, в котором он работает с традиционными продуктами Приморья в современной стилистике — тартар из тунца с креветочным майонезом, кизами и икрой юдзу; севиче из креветки «Ама Эби» с понзу и малиной; морской гребешок с пюре из цветной капусты; жареный арктический омуль с миксом из грибов.
На десерт шеф-кондитер Ангелина Сундеева приготовила легкий, как морской бриз на Токаревском Маяке, парфе на основе пюре грейпфрута с малиной и матчей.
