В Москву приезжает команда бара Boilermaker из Гоа — заметного проекта на современной барной карте Азии. В гостевой смене примут участие главный бартендер Macleigh Rey Fernandes и директор Akshit Sharma. За последние месяцы серия гестов объединила сильные проекты из Красноярска, Санкт-Петербурга, Иркутска, Нижнего Новгорода, Минска и других городов, но именно этот вечер становится для бара «Шаляпин» первым выходом за пределы локальных мест.
Boilermaker уже успел закрепиться среди барных имен региона: в 2025 году проект вошел в Asia’s 50 Best Bars под №30, занял №4 в рейтинге India’s 30 Best Bars, а представитель команды Macleigh Fernandes получил титул The Best Bartender 2025. Однако за профессиональными наградами здесь стоит не академичность, а совсем другой подход — живой, шумный и намеренно лишенный дистанции. Бар появился в Сиолиме, в Гоа, и вырос из атмосферы старых местных баров: простых, свободных и всегда наполненных людьми.
Проект создан командой Countertop India совместно с крафтовой пивоварней Great State Aleworks. Но за этой внешней непринужденностью стоит серьезная экспертиза — работа с авторскими спиртами, точной миксологией и многослойными вкусами. Именно поэтому бар одновременно сохраняет ощущение домашней вечеринки и остается одним из самых обсуждаемых проектов Индии.
Для гостевой смены команда привезет в Москву четыре коктейля, в которых считывается характер самого Гоа — тропического, жаркого, пряного и свободного по настроению. Mango Number 5 (1000 руб.) соединяет виски с манго, ананасом, оршадом, кардамоном и кокосовым молоком, превращая фруктовую сладость в плотный, почти десертный коктейль. Blow Me A Raspberry (1000 руб.) — сочетание водки, Campari, малины, юдзу и свежего лимона — работает ярче и резче: ягодная сочность здесь сталкивается с цитрусовой кислотностью и легкой горечью. Продолжает линию Siolim Salsa (1000 руб.) на текиле с ананасом, грейпфрутом, кочудяном и халапеньо — более острый и напряженный по вкусу, с заметным пряным акцентом. Завершает карту Why Did The Onion Blush? (1000 руб.)— один из самых необычных коктейлей вечера, где джин сочетается с личи, луком, чили и йогуртом, балансируя между сладостью, остротой и сливочной текстурой.
На стороне бара «Шаляпин» вечер продолжает бренд-шеф Андрей Шмаков: специально к гесту команда подготовит отдельные гастрономические позиции, которые будут доступны наряду с основным меню бара.
В эти два вечера бар «Шаляпин» наполнится настроением Гоа — свободным, шумным и немного хаотичным. В качестве музыкальной программы — DJ-сет на виниле с индийской музыкой: редкие записи, азиатский диско-грув и ритмы, которые обычно звучат на побережье Сиолима далеко за полночь.
