В ней нежнейшая буррата обретает яркий акцент благодаря сочной клубнике, тогда как эстрагоновое песто и деликатный букет ароматных трав создают вокруг неё ореол прованского сада. Далее – изысканный тартар из лангустина и манго, где киноа и сливочное авокадо танцуют в цитрусовом облаке грейпфрута и японского юдзу — лёгкое, почти воздушное начало трапезы.
Кульминацией сезона становится переосмысленная классика: клубничный гаспачо Натали. Добавление летних ягод придаёт популярному холодному супу невиданную ароматную глубину и утончённую сладость, превращая блюдо в настоящий гастрономический хит.
Среди горячих позиций — аккордная нота: нежная камбала под соусом меньер, один вид которой переносит за столик прямо на шумный морской берег.
И пока длится московское лето, Jules Zang приглашает на свою камерную уютную террасу. Наслаждаться Pâté de foie и Oeufs farcis с видом на изумрудную зелень переулка — самый изысканный способ телепортироваться в Париж, не покидая центра Москвы.
