Шеф-повар ресторана «Интеллигенция 2.0» Александр Галуза совместно с «Даниловским рынком» представят гриль-меню, созданное из сезонных продуктов, которые прямо сейчас можно найти на прилавках рынка. Шеф и команда рынка вместе отбирают лучшие ингредиенты, чтобы каждый раз создавать новое меню для воскресных бранчей.
В этот раз в меню — тунец на гриле с соусом понзу, филе палтуса со сладкими томатами и пак-чой, филе миньон с молодой морковью и соусом самбал, а также жареный персик со сметаной и сорбетом из дыни. Дополнит этот опыт шеф-бармен Дмитрий Кулешов, который подготовил специальный Bloody Mary на водке со свежими томатами, копченой паприкой и специями.
Философия «Интеллигенции 2.0» — честность к продукту, сезонность и ремесло — идеально сочетается с концепцией «Даниловского рынка», где традиции встречаются с современностью, а выбор органических овощей, фермерских сыров и местных деликатесов создает новый опыт для жителей города и туристов.
Цитаты из меню:
- Тунец на гриле / соус понзу — 990 рублей
- Филе палтуса / сладкие томаты / пак-чой — 1450 рублей
- Филе миньон / молодая морковь / соус самбал — 2790 рублей
- Жареный персик / сметана / сорбет из дыни — 590 рублей
- Bloody Mary / водка / копченая паприка / томатная паста / томатный сок / специи — 1050 рублей
