В краснодарском ресторане «Скотина» стартовало летнее меню с лисичками
Ресторан мясной кухни «Скотина» представил новое сезонное меню с ароматными рыжими грибами. Шеф-повар Игорь Мамонов создал блюда, в которых нежное мясо, сочные грибы и яркие акценты сливаются в идеальную гастрономическую гармонию. Специальное предложение от шефа: — Пирог мясника с говяжьим ребром — насыщенная начинка и рассыпчатое тесто. — Говяжий язык в перечной карамели с грибами […]
«Главное: открыть глаза шире и посмотреть, что есть у нас прямо сейчас» — 14 мыслей шеф-поваров о жизни, кухне и критике, которыми они поделились на Gastreet
Chef.ru собрал самые яркие цитаты с chef street Gastreet 2025 Екатерина Алехина, Biologie: «Если вы будете готовить только вкусную еду, чем вы будете отличаться от большого количества ресторанов по всему миру?» «Вкусно или нет — решает не шеф, а гость. Это важно.» Станислав Песоцкий, SVET «Главное: открыть глаза шире и посмотреть, что есть у нас […]
Казанский размах: BreakFest в столице Татарстана
В Казани с 1 по 31 июля, в самый разгар лета, проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest — совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». До конца месяца у жителей и гостей Казани есть прекрасный шанс получить новые гастрономические впечатления и открыть для себя утренние меню известных городских заведений. Для профессиональных поваров BreakFest […]
Завтрак на Юге: BreakFest в Краснодаре
В южной столице проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest — совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». До конца июля у горожан и туристов есть уникальная возможность расширить свою гастрономическую насмотренность и познакомиться с утренними предложениями знаковых для города проектов. Для шефов это отличный повод узнать о фестивале больше и зайти в гости […]
Летний BreakFest в Москве
Весь июль рестораны страны участвуют в фестивале Breakfest. Впервые основу фестивальных меню составляют тренды – локальность, здоровый образ жизни, авторский взгляд шефов и всегда актуальная классика. Редакция Chef.ru подготовила подборку самых оригинальных завтраков Москвы в знаковых и новых ресторанах. Finch Самый «утренний» проект с завтраками весь день участвует в фестивале сразу тремя локациями — давно […]
Вкус лета определён: Moscow Restaurant Week назвал лучшие гастрономические проекты столицы этого сезона
МОСКВА – 6 июля в ресторане Sapiens на финальном событии Moscow Restaurant Week. Summer Infused команда MGF Team огласила решение Большого Жюри и официально подвела итоги фестиваля. С 20 июня по 5 июля вкус летней Москвы во многом определял фестиваль Moscow Restaurant Week. Summer Infused. Он объединил более 80 ресторанных проектов, перед шеф-поварами которых была […]
Краснодарский Coffee-Hopping от GreenDoor 14.06–31.07
На юге любят своих друзей и соседей, вкусную еду, а кофе, кажется, ужё стал частью современной локальной культуры. Создатели Coffee-Hopping решили: почему бы не собрать любовь ко всему перечисленному и всему Краснодару в одном проекте? Поэтому они объединились с друзьями – четырьмя крутыми локальными и уникальными проектами: кофейнями Тепло, Larriping, Booker coffee и Velcum и […]
Итальянские соседи «Медные трубы» и Pinci
В нижегородском ресторане Pinci продолжается серия событий Vicini Italiani — традиция теплых встреч в духе итальянского гостеприимства.В этот раз «по—соседски» команда ресторана позвала в гости команду бара «Медные трубы». Результатом встречи стала коктейльная карта на основе Grey Shine – фирменного джина «Медных труб», культового бара Нижнего Новгорода и исторического соседа PINCI, ведь оба заведения находятся […]
Recycle your mind: новые боксы в SHE
С 7 июля в ресторане SHE — лимитированные боксы, созданные совместно с брендом POLYARUS, переосмысляющим отходы и превращающим их в объекты желания. SHE — это wellbeing-проект команды WRF, ресторан о заботе: к себе, к телу, к планете.Мы верим в осознанность — в еде, в выборе и в потреблении. Этот бокс — ещё один шаг в сторону разумного будущего. […]
Shun Вкус момента | Новый обеденный сет в AYU
Shun 旬 — японская концепция пика сезонности, когда продукт достигает наивысшего вкуса и свежести. Именно этот момент мы ловим в каждом блюде нового обеденного сета. Дневное омакасе из 15 подач суси, сасими и других блюд из свежей рыбы, доставленной напрямую из Японии и избранных регионов. Меню сета как неспешный ритуал, в котором каждый вкус раскрывается […]