Мехмет Чалышкан
Содержание
Мехмет Чалышкан
Бренд-шеф ресторанов Meat_Coin в Москве и Санкт-Петербурге
про шефа
Мехмет Чалышкан родом из Турции, из города Стамбул. Потомственный мясник.
Чтобы стать специалистом своего дела, Мехмет начал работать с 2001 года. Мехмет владеет семейным старинным мастерством подготовки и приготовления мяса на открытом огне.
Работал в ресторане Günaydın (по имени Асана Джунайдина хозяина и наставника), где начинали свой путь трудолюбивые и упорные турецкие “генчи” (юноши), которые с детства помогали своим отцам в разделке и обвалке туш перед праздниками.
В 2018 году прилетел в Санкт-Петербург, где разработал концепцию меню для ресторана MEAT_COIN на ул. Рубинштейна. В конце 2021 года вместе с командой открыл Московский MEAT_COIN в ТЦ Смоленский пассаж 2, а в августе 2022 MEAT_COIN Country Club в Комарово.
Как часто говорит Мехмет: “Только истинный вкус рождает истинное удовольствие!”
предпочитаемая кухня, стиль
мясная, турецкая
ресторан
в новостях
Пост со вкусом: специальное меню в ресторанах бренда Meat_Coin
В дни Великого поста, с 18 марта по 4 мая, рестораны бренда Meat_Coin представят спешл-меню с разнообразным выбором постных позиций. Несмотря на аскетичность и строгость правил в питании перед праздником
Новогодний Special в ресторанах Meat_Coin
В премиальных мясных ресторанах Meat_Coin Новый 2024 год встретят шикарным застольем. В преддверии праздника шефы Мехмет Чалышкан (Москва), Серкан Йигит (Рубинштейна) и Ариф Найджи (Комарово) задумали особое меню, в котором
Женский день в ресторанах MEAT_COIN
8 марта бренд-шеф ресторанов MEAT_COIN в Москве и Санкт-Петербурге Мехмет Чалышкан будет поздравлять всех дам с Международным женским днем. Во всех ресторанах в качестве комплимента преподнесут весенние первоцветы. Провести женский
Меню чемпионов в ресторане Meat_Coin
В последний день зимы премиальный мясной ресторан Meat_Coin совместно с брендом Zasport, официальным экипировщиком Олимпийской команды России, организовали особенный бранч. 28 февраля олимпийские чемпионы представили свои любимые блюда из Meat_Coin
Прием на высоте: ужин в четыре руки от бренд-шефов в ресторанах «Новый мясной Синдикат»
Сразу в двух «Новых мясных Синдикатах» пройдут ужины в четыре руки — удивлять гостей и колдовать над блюдами из мяса, и не только, будут бренд-шеф «Синдиката» Антон Бодяшкин и приглашенный
День всех влюбленных в ресторанах MEAT_COIN
В день всех влюблённых рестораны MEAT_COIN в Москве и Санкт-Петербурге будут дарить влюбленным парам по бокалу игристого, которое станет идеальным сопровождением к премиальным стейкам. Провести романтический ужин можно в московском
В ресторане MEAT_COIN Country Club в Комарово запускают детское меню
Мясной ресторан MEAT_COIN Country Club в Комарово позаботился о самых маленьких гостях и запустил детское меню — сытное и нескучное, которое будет интересно детям, а состав подарит спокойствие родителям. В
Турецкий завтрак с видом на Финский залив: в Meat_Coin Country Club запустили утреннее меню
Мясной ресторан с турецким колоритом Meat_Coin Country Club в Комарово запускает сытные завтраки в ближневосточном стиле с мезе, свежими овощами, национальной турецкой выпечкой, ароматными сырами и закусками из премиального мяса.
Турецкий завтрак с видом на Финский залив: в Meat_Coin Country Club запустили утреннее меню
Мясной ресторан с турецким колоритом Meat_Coin Country Club в Комарово запускает сытные завтраки в ближневосточном стиле с мезе, свежими овощами, национальной турецкой выпечкой, ароматными сырами и закусками из премиального мяса.
Турецкие завтраки в ресторане MEAT_COIN
В мясном ресторане MEAT_COIN, расположенном на 4 этаже торгового центра «Смоленский Пассаж-2», по выходным подают обновленные турецкие завтраки: щедрые, сытные и очень вкусные. Турецкий завтрак — это особая традиция, восходящая
Стейки Dry Aged, шоу-подачи и вино: ресторан Meat_Coin устраивает мясной ужин
Ресторан Meat_Coin на улице Рубинштейна 3 ноября в 19.00 устраивает мясной ужин Dry Aged, где знакомство с разнообразием премиальных отрубов длительного вызревания будут сопровождать эффектные шоу-подачи в исполнении бренд-шефа Мехмета
Мясной ресторан Meat_Coin едет с гастролями в ресторан лесной кухни Hvoy
Приготовление премиального мяса на живом огне, панорамная беседка в формате Chef’s Table посреди осеннего леса и атмосфера загородного отдыха — такими будут гастроли Meat_Coin в ресторане Hvoy, которые пройдут 22
Турецкие завтраки в ресторане MEAT_COIN
В мясном ресторане MEAT_COIN, расположенном на 4 этаже торгового центра «Смоленский Пассаж-2», по выходным запустились турецкие завтраки: щедрые, сытные и очень вкусные. Турецкий завтрак — это особая традиция, восходящая к
MEAT_СOIN – мясной ресторан с турецким колоритом
Мясные рестораны MEAT_СOIN задали сначала в Санкт-Петербурге, а теперь и в Москве тренд на турецкий стиль мясного ресторана, но от стамбульских мясников взял лишь умение выбирать мясо и работать с
