Мехмет Чалышкан родом из Турции, из города Стамбул. Потомственный мясник.
Чтобы стать специалистом своего дела, Мехмет начал работать с 2001 года. Мехмет владеет семейным старинным мастерством подготовки и приготовления мяса на открытом огне.
Работал в ресторане Günaydın (по имени Асана Джунайдина хозяина и наставника), где начинали свой путь трудолюбивые и упорные турецкие “генчи” (юноши), которые с детства помогали своим отцам в разделке и обвалке туш перед праздниками.
В 2018 году прилетел в Санкт-Петербург, где разработал концепцию меню для ресторана MEAT_COIN на ул. Рубинштейна. В конце 2021 года вместе с командой открыл Московский MEAT_COIN в ТЦ Смоленский пассаж 2, а в августе 2022 MEAT_COIN Country Club в Комарово.
Как часто говорит Мехмет: “Только истинный вкус рождает истинное удовольствие!”
НОВОЕ НА САЙТЕ
С 12:00 до 17:00 по будням ресторан «PASTA на Солянке» превращается в уютное итальянское бистро: шеф-повар проекта Никита Семёнов разработал специальное меню с блюдами по приятным ценам, которые приготовят и подадут на стол быстрее позиций из основного меню
22 января в казанском ресторане «Умай» пройдет гастрономический ужин, на котором будет готовить Никанор Виейра, шеф московского ресторана Olluco, и шеф-резидент Рустам Рахимов
Каждый понедельник в ресторане Wine&Crab на Никольской предлагают Monday Party Set: по понедельникам в рамках специального предложения можно заказать сет, объединяющий три вида краба и 1,5 л Prosecco, за 8900 рублей
