Шулюм из гуся

Наваристая основа готовится отдельно и томится долгие часы, чтобы впитать в себя весь аромат пряных трав и кореньев.
Крупные куски отборного гуся томятся несколько часов при низкой температуре. Мясо становится настолько мягким, что буквально тает во рту.
Овощи: болгарский перец, лук, чеснок, помидоры, кабачок, баклажан, морковь запекаются и добавляются в бульон вместе с картофелем.
Блюдо подается горячим, густым и ароматным. Оно моментально возвращает силы, согревает тело и душу — точно так же, как сто лет назад на Клондайке или на берегах Невы.