Десерты без сахара в Kalabasa
В ресторане-кондитерской Kalabasa на Бауманской запустили линейку десертов без сахара. Шеф-кондитер Анастасия Маркина предлагает по-новому взглянуть на привычные десерты — от воздушного клубничного зефира до насыщенного протеинового брауни.
В Kalabasa решили, что удовольствие не обязательно должно сопровождаться большим количеством сахара. Так появилась новая линейка, в которой на первый план выходят натуральные вкусы, интересные текстуры и продуманные сочетания ингредиентов. Всё то, за что гости любят десерты Kalabasa, теперь и в новом прочтении.
Открывает линейку клубничный зефир (290 руб.) на основе натурального ягодного пюре. Воздушная текстура, выразительный вкус спелой клубники и деликатная кислинка — знакомая с детства классика в новом прочтении.
Более насыщенную историю продолжает протеиновый брауни (220 руб.) с нотами тёмного шоколада и какао. Мягкий и в меру плотный внутри, с тонкой корочкой снаружи, он станет отличным выбором для тех, кто ищет сладости с повышенным содержанием белка.
Более свежие сочетания представляет мусс кокос-лайм (690 руб.). Нежные сливочные ноты кокоса здесь оттеняет яркая цитрусовая свежесть лайма, а шелковистая текстура делает каждый кусочек особенно приятным.
Финальный штрих коллекции — протеиновая арахисовая халва (150 руб.). В основе — нежная арахисовая паста с добавлением протеина, укрытая тонким слоем тёмного шоколада и россыпью дроблёного арахиса. Здесь всё строится на контрастах: мягкая сердцевина, шоколадная терпкость и ореховый хруст, перед которым сложно устоять.
В Kalabasa по-прежнему всё располагает к маленьким сладким паузам: неспешному кофе, долгим разговорам и десерту, ради которого можно задержаться ещё на полчаса. С сахаром или без — уже дело вкуса.