Архангельск – Красноярск: roomi x 0.75 please

Сибирские рыба, дичь, орехи и дикоросы – в ресторан roomi приезжает с гастролями
титулованный красноярский проект 0.75 please wine&kitchen во главе с шефом Марком
Дмитриевым. 0.75 please – трижды лучший ресторан Сибири (Where To Eat Siberia 2021,
2022, 2024), гастрономический символ и лицо новой северной кухни Красноярска.
Локальные продукты – олень, марал, лось, муксун, хариус, – яркие вкусы и
оригинальные сюжеты. Шеф, молодой и талантливый Марк Дмитриев, выпускник
Институт гастрономии СФУ, удивляет тонкими и продуманными сочетаниями,
перекладывая сюжеты современной кухни Северной Европы на традиции русского
севера.

Ресторан 0.75 please wine&kitchen также знаменит и своей ювелирной работой с вином и
прогрессивной картой (Три звезды за лучшую оригинальную винную карту по версии
российской ̆ независимой ̆ премии Russian Wine Awards.). Так что в этот вечер сомелье
roomi, Дмитрий Соловьёв, подберет идеальное винное сопровождение к шести подачам.

МЕНЮ:

– Икра хариуса/ крем бораго/ льняная корзинка
– Муксун/ сохатина/ лактокрыжовник
– Тартар из марала/ черный чеснок/ вяленая дыня/ солодовый чипс
– Чир/ пюре из восстановленной моркови/ сальса из черной смородины
– Филе оленя/ кедровая толкуша/ перечный демиглас
– Франжипан/ груша/ англез с бергамотом/ миндальное мороженое

Стоимость участия: 10 000 ₽ на одну персону.

21 мая, 19:00, Roomi