Артем Карисалов x Ikura — умами меню

· Москва

Говяжье ребро с трюфелем, суши с вагю и фуа-гра, спритц с ягодами красники и сауэр с пломбиром - Артем Карисалов с командой ресторана Ikura запустили меню, главной темой которого заявлен вкус умами.


Томленое ребро на трюфельном рисе (2690 руб.) — говяжье ребро готовят 50 часов, а подают с сладко-дымным соусом Якинику, что усиливает умами мяса. К мясу в пару рекомендован Yuki Flame (1190 руб.) — спритц с приморской ягодой красникой.Суши с вагю и фуа-гра (1390 руб.) с максимально выраженным умами-профилем идет в паре с Inari Shadow (1190 руб.) — сауэром на роме с саке, красникой и с пеной-пломбир.
И на десерт- сорбет лимон-лайм (350 руб.), освежающий, с чистым вкусом, а  к нему — Kami Breeze (700 руб.) — ягодный лимонад.

Герои материала