Мероприятие пройдет 27 ноября в ресторане «Пепел» и объединит гостей вокруг уникальных вкусов Байкала и таёжной кухни, открывая новые грани современной гастрономии
1 курс шеф ресторана RUMA — Егор Анисимов
Уссури — камчатский краб, соус авокадо, огурец, красная икра масло кинзы, и хрустящий цукини
2 курс, шеф ресторана Le Chef by History — Александр Евменов
Дымленый ленок с кокосовым даши, зеленый горошек и пряная crisp-нота огурца
3 курс, шеф ресторана Пепел — Дмитрий Аринин
Дуэт рубанины из байкальского омуля с омулевой икрой и алтайского кабана
(Канеле из омуля и канеле из кабана)
4 курс, шеф ресторана Пепел — Дмитрий Аринин
В кедровой шубе: стейк байкальского омуля и каре алтайского марала
5 курс, шеф ресторана Лес и степь — Дмитрий Зан:
Спинка косули с ягодным жу и пюре из копченой ранетки
6 курс, шеф ресторана RUMA — Егор Анисимов
Мороженое «Папоротник» — фантастически красивый десерт из тайги
