Ресторан «Пепел» в доме геолога-исследователя Сергея Перетолчина. Это возрождение достоверной гастрономии региона конца XIX века. В основе меню — уникальное переплетение кулинарных традиций: кочевой (хушуур, округлый сковородный с хакасским мраморным бычком по рецепту жителей священного острова Ольхон), русской (заправье с ледяной таежной черемшой с сагудаем из байкальского омуля), купеческой с французским влиянием (авторские эклеры с начинкой «Анна Павлова» и «Кедровый орех»).
Каждое блюдо — рассказ о наследии Прибайкалья. Приглашаем вас в путешествие во времени через вкус.
Великий пост в ресторане прибайкальской кухни «Пепел»
25.02.2026
На Руси пост был не только отказом от пищи — это время очищения, сосредоточения и возвращения к себе.
