Работая на стыке азиатских, европейских и русских традиций, Егор Анисимов создает собственную авторскую кухню, ради которой гости готовы лететь на другой конец страны. Он стажировался в ресторанах Вьетнама, Китая и Таиланда, ездил с гастролями в лучшие российские рестораны. Егор стал бренд-амбассадором проекта Pacific Russia Food по развитию местной кухни Тихоокеанских регионов Дальнего Востока России. Zuma — один из самых титулованных ресторанов за пределами двух столиц, визитная карточка Дальнего Востока. В 2017 году признан лучшим региональным рестораном по версии ресторанной премии журнала GQ, вошел в список 100 лучших российских ресторанов гида SPOON. В меню заведения представлены местные дальневосточные морепродукты, в их числе блюда из краба и палтус на груше в трюфельном соусе, давно ставшие знаковыми блюдами Zuma.
29 ноября в ресторане «МИР», отель Байкал, расположенный в посёлке Листвянка, пройдет ужин от 6 шефов, приуроченный завершению «Байкал объединяет — 2025». Мероприятие войдет в историю под названием «Байкал объединяет: Сибирь и Дальний Восток»
Ужин «Байкал объединяет» — финальное событие гастрономического фестиваля, где четыре известных шефа представят авторское меню, вдохновленное сибирскими и дальневосточными продуктами.
Ресторан Le Chef стал участником гастрономического фестиваля «Байкал объединяет» в 2025 году, представляя современные интерпретации сибирской кухни через авторские блюда на основе местных продуктов.
Пространство, где встречаются азиатское гостеприимство, авторская кухня и культура коренных народов Хабаровского края. Здесь соединяются паназиатские традиции с локальными ингредиентами
В январе ресторану Tunguska исполняется 5 лет: 1825 дней погружения в гастрономию Енисейской Сибири, поддержки коренных народов, локаворства и презентации региона не только на российской, но теперь и на международной арене
С 1 по 15 июля в 43 городах России проходит седьмой фестиваль дальневосточных гребешков от команды ресторана ZUMA. Главная идея «На Гребне!» этого года – земля и море, единство противоположностей. Как Приморье сочетает в себе разные природные зоны, соединяет море и густой таежный лес, так и «На Гребне!» объединяет разные проекты и разных талантливых шефов по всей России.
С 1 по 15 июля в 43 городах России пройдет седьмой фестиваль дальневосточных гребешков от команды ресторана ZUMA.
12 июня, в Москве, на ВДНХ, в «Доме Российской Кухни», прошла презентация фестиваля «На Гребне!» вместе c туристско-информационным центром Приморского края Visit Primorye.
Ежегодно мероприятие объединяет ведущих экспертов, участников события – поваров и компании, занимающих лидирующие позиции индустрии гостеприимства, и становится мощной коммуникационной площадкой, где получают развитие важные
Конкурс RUMA Kitchen Profi на Дальнем Востоке в городе Хабаровск, представленный в 2024 году, ориентирован на самых талантливых и амбициозных профессионалов, желающих развиваться в профессии.
