2002 — открытие ресторан Киото (Иркутск) — су-шеф
2005 — открытие ресторана Киото / Beer Haus (Ангарск) — шеф повар
2009 — открытие ресторана Стрижи в Отель Sayen 4* (Иркутск) — шеф повар
2017 — управляющий рестораном /шеф повар, ресторан Стрижи
2020 — Шеф HISTORY Boutique Hotel & SPA 5*
ресторан Le Chef
Стажировки у ведущих мастеров страны и работал в ресторанах Европы. Его непрерывность совершенствует мастерство, изучая актуальные тенденции и технику в стране с известными кулинарными школами и ресторанами, что отразилось в авторском почерке .
Отдельное место в его работе занимает винная культура — он внимательно обсуждает вопросы блюд с вином, сотрудничает с сомелье, распределяет внимание по парам в меню.
Открыт для экспериментов, вдохновляет путешествиями и международным опытом. Его блюда — это про эстетику вкуса, уважение к продукту и честность гастрономии, объединяющей Сибирь, Европу и лучшие локальные традиции с настоящим винным стилем жизни.
Детство Александра прошло в маленьком городе в Иркутской области.
Потом была учеба, и служба поваром на Тихоокеанском флоте где и началось знакомство с кухней.
Карьеру в гастрономии Александр начал в 2002 году с позиции су-шефа в ресторане японской кухни Киото и быстро стал лучшим сушистом города.
29 ноября в ресторане «МИР», отель Байкал, расположенный в посёлке Листвянка, пройдет ужин от 6 шефов, приуроченный завершению «Байкал объединяет — 2025». Мероприятие войдет в историю под названием «Байкал объединяет: Сибирь и Дальний Восток»
Ужин «Байкал объединяет» — финальное событие гастрономического фестиваля, где четыре известных шефа представят авторское меню, вдохновленное сибирскими и дальневосточными продуктами.
Ресторан Le Chef стал участником гастрономического фестиваля «Байкал объединяет» в 2025 году, представляя современные интерпретации сибирской кухни через авторские блюда на основе местных продуктов.
