Барная гостевая смена Hanky 3/7 в Zio Vini

 

Бар Hanky 3/7, расположенный на Покровке, сочетает в себе эклектику гонконгского хаоса и английской чопорности, переплетение традиций и современности от интерьера до коктейльной карты. В продолжение летнего фестиваля «Итальянские сезоны» на один вечер шеф-бартендер проекта Дмитрий Бородкин и бармен Азиз Ахмедов представят в Zio Vini четыре своих самых знаковых коктейля.

Два напитка из самого важного раздела меню Hanky 3/7, посвящённого коктейлям, созданным на основе историй и рецептур культовых заведений Гонконга второй половины 19 – середины 20-го века. Это не просто вкусы, а миксологическая реконструкция эпох: от британской колониальной роскоши до подпольных клубов времён холодной войны:

Том Коллинс [джин, саке юдзу, кумкват, лемонграсс, содовая] – один из первых коктейлей, появившихся в Гонконге благодаря Hong Kong Hotel, открывшемуся в 1868 году на Queen’s Road. Здесь британские чиновники и торговцы впервые попробовали Tom Collins – напиток, пришедший из Лондона и адаптированный под местный климат с помощью кумквата и юдзу.

Ганнер [имбирный лимонад, лайм, ароматический биттер, содовая] – напиток, традиционно подававшийся в клубах британских офицеров и гольфистов. Впервые появился в Happy Valley в 1890-х. Gunner – практически безалкогольный моктейль, созданный для утоления жажды в жару и быстрого восстановления.

Еще один коктейль из раздела авторских твистов на знаменитый Hanky Panky – Медитейшн [херес олоросо, сухой вермут, женепи, гранат, фернет], сложносочинённый сухой микс на хересе Олоросо, сухом вермуте и Фернете с ноткой альпийского травяного ликёра.

Четвертым напитком в рамках гостевой смены станет Милк Панч с необычным вкусовым профилем [текила, аперитив бьянко, бузина, каламанси, томат]. Коктейль приготовлен методом осветления с помощью молока, благодаря которому напиток приобретает не только прозрачность, но и бархатистую, слегка сливочную текстуру.

Стоимость коктейлей Том Коллинс, Медитейшн и Милк Панч 1100 рублей, Ганнер 1000 рублей.

Вечер подарит отличную возможность попробовать авторские твисты от команды Hanky 3/7 в итальянской атмосфере dolce far niente.