С мая серия ужинов “Что едят на винодельне” меняет курс. Теперь это не меню a la carte, а концептуальный дегустационный сет, который можно попробовать только в этот день. Бренд-шеф Арина Журавлева и шеф Арсений Ласкарис каждый месяц будут выбирать на рынке самые интересные сезонные продукты и придумывать эногастрономические блюда — и иногда к ним будут присоединяться дружественные шефы. В преддверии лета Арина и Арсений вдохновились винодельнями, расположенными в Южной Европе — 21 мая они представят сет “У моря”.
Откроет ужин закуска во французском стиле — багет с улитками, которых Арина и Арсений нашли у рязанского фермера. Затем жизнеутверждающий сицилийский салат с морским акцентом в виде шампура из морепродуктов и сочными дагестанскими томатами. На горячее — кефаль, которую приготовят в соляной красте и дополнят молодой капустой. На десерт будет ждать ганаш из белого шоколада с первой сладкой клубникой и освежающим граните из верджуса — кислого виноградного сока. В течение вечера блюда будет сопровождать UW-PR — цитрусовый петнат из ркацители с отчетливой доминантой семечек. Гостей соберут за общим столом с тематическим фуд-декором, где шефы будут погружать гостей в гастрономическую тему вечера.
Стоимость сета: 4900 руб.
Начало в 19:00
В этот же вечер в винном пабе тему европейской Dolce Vita продолжит команда Segreto. Камерный проект рядом с Тверской разделен на два пространства: Segreto Bar пропагандирует культуру итальянских напитков, а Segreto Salone искрится пузырьками всех мастей — от джин-тоника до Шампани. С собой на гостевую смену Михаил Орлов и Артем Галактионов возьмут два знаковых напитка «Луми» на джине с дистиллятом из каперсов и фирменный твист на French 75 с клубникой и кокосом. Винная тема раскрывается в двух коктейлях на вине Urban Winery, которые можно будет попробовать только в этот вечер. Оранж UW-SoyBoy движется по азиатскому курсу — вместе с дистиллятом мисо-пасты, лемонграссом и дыней он формирует «Азиатский Френч». А UW-PND станет основой для «Сбальято Пандан» со смородиной.
Начало в 19:00
