Butler
ресторан
Бранч в ресторане Butler посвященный первому сезону «Grani»
Событие прошло в рамках первого сезона итальянской гастрономии «Grani» — проекта FITZ GASTRO, объединившего более 20 ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. Концепция фестиваля выстроена вокруг принципов slow food: сезонность, уважение к продукту и бережная работа с региональными гастрономическими традициями.
Butler — ресторан итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в историческом особняке в центре Москвы. Пространство с классической архитектурой и выверенной эстетикой формирует атмосферу сдержанной, аристократичной гастрономии.
Фестивальное меню представил шеф-повар Джузеппе Дави . Его кухня строится на сочетании классической итальянской школы и авторской интерпретации, где ключевое внимание уделяется чистоте вкусов, текстурам и качеству исходного продукта.
В меню:
— Тортино из маринованных сардин с бурратой, томатами и орегано — 1350 ₽
— Лазанья со страчателлой, шпинатом и томатным соусом — 1100 ₽
— Сморчки, фаршированные фуа-гра, с фондю из пармезана — 2500 ₽
— Перепёлка на гриле с брокколини и малиновым соусом — 3200 ₽
— Вырезка из свинины породы дюрок с маринованной пак-чой и соусом из чернослива — 2800 ₽
— Клубника и земляника с карамелизированными оливками и мороженым из базилика — 1500 ₽